> Índice de plantas medicinales (E) > Estevia
Es conocida como "la planta dulce" ya que sus hojas tienen sabor dulce. Originaria del Paraguay, hoy en dia se cultiva en todo el mundo y se utiliza por su poder edulcorante y por sus propiedades medicinales.
La estevia es una planta que por sí misma pondría al descubierto el negocio nada ético del aspartamo (edulcorante químico artificial cancerígeno) i reduciría en buena medida el consumo de medicamentos e insulinas de producción transgénica.
Planta herbácea, tallo erecto teniendo varias cañas por cepa, de raíz pivotante, alcanza 90 centímetros de altura en su medio natural, en el trópico solo alcanza 50 centímetros de altura. Las hojas son simples, opuestas en sus estados juveniles y alternas como manifestación de la floración, con entrenudos largos, los cuales se reducen en flores en capítulos pequeños, terminales o axilares, agrupados en panículos carimbosos, de corola tubular, pentalobulada, blanca y roja. De fruto en aquenio, delgado y plumoso.
Como simple en herboristerías y dietéticas.
Extractos.
El "steviósido" es recomendado para diabéticos y ha sido aceptado por la Liga Argentina de Protección al Diabético.
Las hojas son alrededor de 20-30 veces más dulces que el azúcar, el steviósido lo es de 300 veces más y el rebaudósido A 450.
Algunas de sus propiedades son las siguientes:
Previene caries y enfermedades de encías.
Muy soluble en agua fría o caliente, resistente a las altas temperaturas.
No tiene calorías. No eleva la glucosa en sangre.
Util para endulzar café, té, mate, jugos de frutas, refrescos, pastelería, dulces, pasta dental, helados, goma de mascar, etc.
No cristaliza ni forma caramelo (no es útil para hacer caramelo ni merengue).
Planta seca: cuando no disponemos de hojas frescas de forma constante podemos hacer una infusión de hoja seca. Para tomar la planta en forma de infusión emplearemos una cucharadita de postre rasa (2 gramos) por infusión, dos veces al día: una toma por la mañana para regular el día y otra toma al final del día para regular la noche, usando una cucharadita de postre cada vez.
Para más comodidad se puede hacer una vez al día la infusión y guardar en la nevera en bote de cristal cerrado la infusión sobrante para la toma siguiente. Por ejemplo, si queremos hacer un litro, añadimos una cucharada sopera colmada al agua hirviendo, apagamos el fuego, agitamos suavemente, dejamos reposar unos 10 minutos y se pasa por un colador. La infusión debe guardarse en frigorífico ya que con un litro tendremos para dos días. Tomaremos un vaso en ayunas por la mañana y otro antes de cenar o de ir a dormir.
Observaciones: las personas con diabetes deben ir comprobando los niveles de glucemia para adecuar la medicación a los niveles que resulten conforme se va tomando estevia. Igualmente, las personas con tendencia a la tensión baja y las que estén tomando medicación hipotensora deben tener en cuenta los posibles efectos de esta planta. La estevia en gotas tal como se puede obtener en algunos establecimientos NO tiene propiedades medicinales.
HABITAT: América del Sur.
FLORACION: Variada.
PARTE EMPLEADA: Las hojas.
CASTELLANO: Stevia
CATALAN: Estevia
La estevia es una planta que por sí misma pondría al descubierto el negocio nada ético del aspartamo (edulcorante químico artificial cancerígeno) i reduciría en buena medida el consumo de medicamentos e insulinas de producción transgénica.
Planta herbácea, tallo erecto teniendo varias cañas por cepa, de raíz pivotante, alcanza 90 centímetros de altura en su medio natural, en el trópico solo alcanza 50 centímetros de altura. Las hojas son simples, opuestas en sus estados juveniles y alternas como manifestación de la floración, con entrenudos largos, los cuales se reducen en flores en capítulos pequeños, terminales o axilares, agrupados en panículos carimbosos, de corola tubular, pentalobulada, blanca y roja. De fruto en aquenio, delgado y plumoso.
FLORACION
En los diferentes ensayos hechos en Antioquia su comportamiento relacionado con la floración ocurre de la siguiente forma: Cuando la planta se siembra por primera vez florece continuamente, situación que se corrige con una poda de formación continua, luego normalmente, para los cortes posteriores, transcurren entre 25 a 40 días dependiendo de la época del año, la temperatura y la latitud de la localidad donde se encuentra sembrado el cultivo.APLICACIONES
Yerbas mate compuestas, lo que evita el uso de azúcar en la infusión.Como simple en herboristerías y dietéticas.
Extractos.
El "steviósido" es recomendado para diabéticos y ha sido aceptado por la Liga Argentina de Protección al Diabético.
Las hojas son alrededor de 20-30 veces más dulces que el azúcar, el steviósido lo es de 300 veces más y el rebaudósido A 450.
Algunas de sus propiedades son las siguientes:
Previene caries y enfermedades de encías.
Muy soluble en agua fría o caliente, resistente a las altas temperaturas.
No tiene calorías. No eleva la glucosa en sangre.
Util para endulzar café, té, mate, jugos de frutas, refrescos, pastelería, dulces, pasta dental, helados, goma de mascar, etc.
No cristaliza ni forma caramelo (no es útil para hacer caramelo ni merengue).
ADMINISTRACIÓN
En fresco: unas 4 hojas tiernas tomadas antes o durante el desayuno y 4 hojas más antes o durante la cena.Planta seca: cuando no disponemos de hojas frescas de forma constante podemos hacer una infusión de hoja seca. Para tomar la planta en forma de infusión emplearemos una cucharadita de postre rasa (2 gramos) por infusión, dos veces al día: una toma por la mañana para regular el día y otra toma al final del día para regular la noche, usando una cucharadita de postre cada vez.
Para más comodidad se puede hacer una vez al día la infusión y guardar en la nevera en bote de cristal cerrado la infusión sobrante para la toma siguiente. Por ejemplo, si queremos hacer un litro, añadimos una cucharada sopera colmada al agua hirviendo, apagamos el fuego, agitamos suavemente, dejamos reposar unos 10 minutos y se pasa por un colador. La infusión debe guardarse en frigorífico ya que con un litro tendremos para dos días. Tomaremos un vaso en ayunas por la mañana y otro antes de cenar o de ir a dormir.
Observaciones: las personas con diabetes deben ir comprobando los niveles de glucemia para adecuar la medicación a los niveles que resulten conforme se va tomando estevia. Igualmente, las personas con tendencia a la tensión baja y las que estén tomando medicación hipotensora deben tener en cuenta los posibles efectos de esta planta. La estevia en gotas tal como se puede obtener en algunos establecimientos NO tiene propiedades medicinales.
RESUMEN
FAMILIA: Asteraceae.HABITAT: América del Sur.
FLORACION: Variada.
PARTE EMPLEADA: Las hojas.
CASTELLANO: Stevia
CATALAN: Estevia
USOS
Diabetes moderado, Regularizador de la tensión arterial moderado, Alergias moderado, Hepatitis crónica leve, Pericarditis moderado e Hipertensión moderado.Colaborar · Recomendar · Contactar · Condiciones · Privacidad · Acreditación:
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